القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل كعك العيد السوري - شامل للمعلوميات

طريقة عمل كعك العيد السوري


طريقة عمل كعك العيد السوري



حلوى سورية


يتميز المطبخ السوري بالعديد من وصفات الحلوى اللذيذة ، وغالبًا ما يتم تقديمها في الاحتفالات الدينية مثل رمضان وعيد الفطر المبارك وعيد الأضحى المبارك ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الحلويات التي تقدم مع القهوة ، وأشهرها حلوى برزاك الشامي ، قطايف ، حلاوة حمصي ، كعكات بلح الشام ، كنافة ، معمول ، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الحلويات الشتوية مثل أكواب أرز باللبن.


كعكة العيد السورية


المكونات:

مائتان وخمسون جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.

مائتان وخمسون غراما من السميد الناعم.

مائة وخمسة وسبعون جرام سكر أبيض.

مائة جرام من الزبدة الطرية.

خمسون جرام حليب بودرة.

خميرة صغيرة.

القليل من مسحوق الخبز.

محلب صغير.

مائة وخمسة وسبعون مليلترًا من الماء.

خمسة وعشرون مللترا من ماء الزهر.

طريقة التحضير:

ذوبي الحليب في كمية الماء ، ثم أضيفي الماء المنفوش ، وسخني المكونات على الموقد ، مع الحرص على عدم الغليان.


ضعي الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والمحلب في وعاء.

اخلطي المكونات السابقة جيدًا حتى تتداخل.

أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف أصابعك حتى يتكون خليط رملي.

يُسكب مزيج الحليب ويُعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية.

- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تغلي ، ويضاعف الحجم.

نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم شكل كل منها على شكل لفات.

ألصقي طرفي العجين حتى تحصلي على حلقة عجين.

رتبي حلقات الكيك في صينية الفرن بعد لفها بورق الزبدة.

غطي الصينية واتركيها تغلي لمدة أربع ساعات على الأقل.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة مائتي درجة مئوية ، واتركيها لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يتحول الوجه إلى لون ذهبي.


كعكة العيد السورية بالجوز


المكونات:

عشرة أكواب من الدقيق الأبيض.

أربعة أكواب من المارجرين.

نصف كوب سكر بودرة.

ملعقة صغيرة نصف الخميرة.

ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.

مواد التحضير:

ثمانمائة جرام من الجوز المطحون.

نصف كوب سكر.

ملاعق كبيرة من ماء الزهرة.

ملعقة صغيرة من السمن النباتي.

ملعقة صغيرة قرفة.

للتزيين:

نصف كوب سكر بودرة.

طريقة التحضير:

نضع الجوز والسكر والسمن وعصير البرتقال والقرفة في وعاء مناسب.


امزج المكونات السابقة جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.

تحضير العجينة:

نضع الدقيق والسمن والسكر في وعاء كبير ونعجن المكونات بيديك حتى يتكون خليط متجانس.


تُذوّب الخميرة في كمية الماء ، ثم يُسكب المزيج شيئًا فشيئًا فوق خليط الدقيق.


قلبي المزيجين باستمرار حتى تحصلي على عجينة ناعمة وكثيفة.


اترك الخليط لمدة ساعتين على الأقل.

تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم تُشكّل على شكل أقراص.

اصنع ثقبًا في كل قرص وأدخل القليل من الحشو فيه.

غطي العجينة بنفسك ، ثم شكليها باستخدام قالب خاص.

كرر الخطوتين السابقتين حتى تكتمل كمية العجين.

رتبي أقراص الكيك في صينية الفرن ، واخبزيها في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق ، حتى تتحول وجوهها إلى اللون الذهبي.

أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك يبرد تمامًا.

رتبي الكيك في طبق التقديم ورشي القليل من السكر البودرة فوقه وقدميه.

تعليقات