كيفية تحضير كعك العيد الحلبي
كعكة العيد السورية في عجوة
يعتبر عيد الفطر من أهم الاحتفالات الدينية ، ويتميز عيد الفطر بأجوائه الخاصة والاستثنائية ، ولعل أهم ما يميزه هو توصيل أشهى وألذ الحلويات ومنها:
المعمول ، الغريبة ، البقلاوة ، كعكات العيد ، إلخ.
كيفية تحضير كعكة العيد السورية بطريقتين مختلفتين.
المكونات
نصف كوب جوز مفروم خشن.
ملعقة قرفة.
كوبان من التمر منزوع النواة ومفروم.
ملعقة كبيرة بهارات الكيك.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
أربع ملاعق كبيرة من السكر.
كأس حليب.
خمسة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
كوبان من الزبدة الطرية.
كوبان من السكر البودرة.
كيفية التحضير
نضيف القرفة وتوابل الكيك والخميرة الفورية في وعاء ونخلط جيدا ، ثم نضيف الدقيق الأبيض ونستمر في الخلط.
أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا واستمري في التقليب ، ثم أضيفي الزبدة المخففة والجوز واخلطي حتى تمتزج جيدًا ، ثم اتركيها جانبًا حتى الغليان.
افردي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم ، وفي كل دائرة نملأ ملعقة صغيرة من التمر ونغلقها بإحكام.
دهن الصينية المعدة للفرن بقليل من الزيت ، ثم نضع كعكة التمر فيها ، ونتركها تغلي مرة أخرى.
نضع الكعكة في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج الكيكة جيداً ، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونزينها بالسكر البودرة ونقدمها بجانب فنجان قهوة.
كيفية تحضير كعك العيد الحلبي - شامل للمعلوميات
كوة سورية بالسميد
المكونات
كوب دقيق أبيض.
كوب سميد ناعم.
نصف كوب سكر.
كوب زبدة طرية.
ربع كوب حليب بودرة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
نصف كوب ماء.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من تربة المحلب.
كيفية التحضير
ضعي الحليب المجفف في الماء وقلبي جيداً ، ثم أضيفي ماء الزهرة واستمري في التقليب ، ثم ضعي المزيج في قدر على نار خفيفة واتركيها تنضج حتى الغليان ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً
نضيف الدقيق الأبيض والسميد والسكر والخميرة على الفور في وعاء ونخلط جيداً ، ثم نضيف المحلب والبيكنج باودر واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
نضيف الزبدة للخليط ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط رملي ، ثم نضيف الحليب والخلطة الرقيقة ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات ونترك عجينة متماسكة ، ثم نتركها جانباً حتى الغليان
نقوم بإطالة نصف العجينة على سطح أملس بواسطة دبوس خشبي ، للحصول على شكل لفة.
قمنا بإعادة توسيع كمية الخليط المتبقية فوق العجينة الأولى ، ثم قمنا بتدوير العجين في شكل حلقة.
توضع الكعكة في صينية مغطاة بالزبدة ثم توضع جانباً حتى تتخمر مرة أخرى لمدة خمس ساعات على الأقل.
نضع الكعكة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تحمر ثم نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب كوب من الشاي الساخن.
وبصحة وعاااااااافية.
