طريقة تحضير معمول التمر بالسميد
المعمول:-
المعمول هو نوع من الحلوى المتعلقة بالأعياد على وجه الخصوص ، حيث تزين المائدة في العيد وعيد الأضحى وغيرهما ، وتتميز بمذاقها اللذيذ وحلاوتها ، وتختلف طريقة تحضيرها من ربة منزل إلى أخرى ، شكلها وتعبئتها مختلفة ، بعضها مليء بالفستق ، والبعض الآخر بعجوة ، والبعض الآخر بالجوز ، أو ما يعرف بعين الجمل ، وفي هذا المقال سنناقش تحضير المعمول بالتمر ، المعمول مع الجوز والسميد.
طريقة معمول التمر بالسميد.
المكونات
كيلو سميد.
كأسان من السمنة.
كوب من الحليب الدافئ.
نصف كوب ماء زهر.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة على الفور او الخميرة الفورية.
قصب السكر للزينة النهائية.
مكونات الحشوة:-
نصف كيلو فستق أو جوز مفروم ناعماً حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم أو ما يعرف بالبودرة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
كيفية التحضير:-
افركي السميد والسمن باليد في وعاء مناسب واتركيه طوال الليل قبل البدء في التحضير.
يُمزج السميد مع الحليب الدافئ والخميرة وماء الزهر في اليوم التالي ويُعجن باليد للحصول على قوام كثيف ومتجانس.
نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، نملأ كل جزء بخليط الحشو ونرتب في قالب خاص لتحضير المعمول ، ونضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
نرش المعمول بالسكر البودرة ونتركها تبرد وتوضع في طبق مناسب.
معمول الجوز بالسميد
المكونات
ثلاثمائة جرام من الزبدة الطرية.
ثلاث ملاعق محلب.
كوب حليب سائل.
نصف كوب ماء زهر.
كوب من السكر الأبيض الناعم.
خمسمائة جرام من السميد.
خمسة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
مكونات الحشوة
كوب ونصف جوز مطحون.
ملعقة قرفة.
نصف كوب سكر بودرة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
كيفية التحضير
اخلطي السميد والسكر والدقيق والبيكنج باودر في وعاء.
نضيف الزبدة إلى المكونات السابقة ونعجنها يدوياً حتى تمتزج جيداً.
نضيف المحلب والحليب وماء الزهر ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
دع العجين يسكن لمدة نصف ساعة.
سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
اصنع الحشوة بخلط المكونات.
خذي كمية قليلة من الخليط ، وزعيها على يديك ، وضعي الجوز في الداخل.
تُغطّى العجينة على الحشوة حتى تصبح ككرة وتشكل بقالب خاص وتوضع في صينية.
ضعي المعمول في الفرن لحوالي عشرين دقيقة حتى ينضج بالكامل ويصبح ذهبي اللون.
يُرفع المعمول من الفرن ويُترك ويُزين بالسكر البودرة.
