القائمة الرئيسية

الصفحات

البقدونس فوائده وأضراره وأهم إستخداماته - عُشبيّ


البقدونس فوائده وأضراره وأهم إستخداماته - عُشبيّ

البقدونس فوائده وأضراره وأهم إستخداماته - عُشبيّ

 

قد يكون انتشار البقدونس في جميع أنحاء العالم وانخفاض سعره وسهولة زراعته من العوامل التي تجعله متاحًا بسهولة.


ماهي فوائد البقدونس


البقدونس قنبلة صحية حقيقية. تظهر الأبحاث الحديثة أن البقدونس هو واحد من أفضل ثلاثة مكونات طبية (جنبًا إلى جنب مع الثوم والقراص). ومع ذلك ، فإن قلة من الناس فقط يأكلون مثل هذا البقدونس ، وأولئك الذين يستخدمون البقدونس غالبًا لإنعاش أفواههم ، خاصة بعد تناول وجبات ثقيلة أو ثوم. بالإضافة إلى الفوائد الأخرى التي تشمل:

1- مفيد لصحة الجهاز الهضمي والكبد
يساهم تناول البقدونس يوميًا في دعم صحة الجهاز الهضمي ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى دوره في دعم الكبد.

هذا يزيد من مستويات الجلوتاثيون المضاد للأكسدة في الكبد ويدعم أيضًا إنزيمات أخرى مضادة للأكسدة.


ثبت أن البقدونس يمكن أن يعمل على تجديد أنسجة الكبد بعد التلف الناتج عن الأمراض المزمنة.


يساهم إنتاج الصفراء في ضعف الهضم ونمو البكتيريا والاضطرابات الهرمونية.


هناك حاجة أيضًا إلى إنتاج الصفراء لإزالة السموم المنبعثة من الجسم والكبد.


2- خفض مستويات السكر في الدم
ثبت أن البقدونس يخفض مستويات السكر في الدم في دراسات مختلفة.

يتم استخدامه كعلاج بديل لمرض السكري من النوع 1 في بعض البلدان.


3- زيادة تنفس الجسم
البقدونس غني بالكلوروفيل الذي يعطي رائحة طيبة للجسم ويعتبر معطر للنفس.


يعمل الكلوروفيل كمضاد للطفرات ويقلل من البكتيريا المسببة للرائحة المسؤولة عن إنتاج رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم. 

يقلل البقدونس من رائحة الجسم.

4- يخفض ضغط الدم
ومن المعروف أيضًا أن البقدونس يعمل كمدر للبول ويقلل من ضغط الدم. يزيد من إفراز الصوديوم والماء عن طريق البول ويزيد من إعادة امتصاص البوتاسيوم في الكلى.


 هذا مفيد بشكل خاص لأي شخص يعاني من مشاكل في الدورة الدموية والتورم والسيلوليت ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى.


5- محاربة السرطان
تحتوي أوراق البقدونس الطازجة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك الفلافونويد والكاروتينات وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) والتوكوفيرول.



تحمي هذه المكونات الجسم من الجذور الحرة ، وهي جزيئات تتلف الخلايا السليمة وتسبب تطور السرطان.


الفيتامينات والمعادن الموجودة في البقدونس


الخصائص الغذائية للبقدونس غنية جدًا ، حيث يحتوي البقدونس على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والزيوت الأساسية بكثافة (أي مستوى من التأثير) من جيد إلى ممتاز ، وهذه بعض العناصر الغذائية الأساسية والفوائد على التوالي:


فيتامين أ (بيتا كاروتين) ، يحسن الرؤية الليلية وصحة الجلد.


يساعد فيتامين ب على إصلاح خلايا الجسم وإطلاق الطاقة من الخلايا.


فيتامين سي ،. يساعد في الحفاظ على جهاز المناعة.


فيتامين إي يساعد في حماية الخلايا من الشيخوخة بسبب الشيخوخة.


يساعد فيتامين ك على توازن لزوجة الدم وينظف وينتج بروتين الكبد.


الحديد المستخدم في إنتاج الهيموجلوبين ضروري للطاقة.


يساعد المنغنيز على امتصاص فيتامين ج وإنتاج الهرمونات الجنسية.


البوتاسيوم ضروري للنمو وبناء العضلات والجهاز العصبي.


* الزنك يقوي جهاز المناعة ويمنع ظهور حب الشباب.


يقوي الكالسيوم العظام والأسنان والشعر.


* تعمل الألياف والكلوروفيل على تطهير ومنع الالتهابات البكتيرية وتقوية جهاز المناعة.


بالإضافة إلى كل ذلك ، يحتوي كل 30 جرامًا من البقدونس على حوالي 10 سعرات حرارية ، وبالنسبة لك:

مستويات ممتازة (فوق 75٪ من الاحتياجات اليومية) من فيتامينات ج ، أ وحمض الفوليك.


مستوى الحديد (أكثر من 50٪ من الاحتياجات اليومية) هو حديد ممتاز.
مستويات جيدة (أكثر من 25٪ من الاحتياجات اليومية) من البوتاسيوم والكالسيوم والألياف والمغنيسيوم وفيتامين هـ والمنغنيز.


كوب من البقدونس ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يحتوي أيضًا على:
يعتبر بيتا كاروتين (فيتامين أ) أكثر من مجرد جزرة كبيرة.

يوجد فيتامين سي الضعيف في البرتقال.


كالسيوم أكثر من كوب حليب.


الحديد أكثر بعشرين مرة من طعام الكبد.


استخدامات البقدونس


ظهرت استخدامات أخرى للبقدونس خارج مساحة المطبخ ، حيث يستخدم الزيت النباتي في نواة البقدونس لإنتاج العطور وعوامل العطور في الصابون أو الكريم.


يُقدَّر عمر البقدونس بأكثر من 2000 عام ، وقد استخدم منذ ذلك الوقت كدواء ، قبل 


استخدامه كمضافات غذائية:

الإغريق ، على سبيل المثال ، ارتبطوا بقواهم الخارقة في تحسين الصحة وتقوية الرياضيين.


في روما ، كان البقدونس يعتبر أيضًا علاجًا لآثاره المعجزة على مرض السكري.



مع مرور الوقت ، وجدوا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​مساهمة البقدونس في إثراء الطعم والنكهة ، حيث تم استخدام البقدونس كغذاء وتوابل وأدوية.


نصائح للحصول على أفضل الفوائد من البقدونس


قبل شراء وأكل البقدونس ، تذكر ما يلي:


يجب شراء البقدونس عالي الجودة وطازجًا ، أي الأوراق الخضراء مع عدم وجود علامات الجفاف والبهتان.


يجب أن يتم الشطف والتجفيف والتقطيع في وقت قريب من وقت تناول الطعام لتجنب "انسكاب الفيتامينات".


* إذا كنت ترغب في تضمين البقدونس في الطهي ، فيجب إضافته في نهاية عملية الطهي للحفاظ على طعم ونوعية التغذية.


الآثار الجانبية المحتملة


الأوراق والجذور آمنة ويمكن أن تؤكل إلى أجل غير مسمى دون خوف من التسمم ، ولكن:

الجزء الوحيد الحساس هو البقدونس ، حيث يحتوي على زيوت أساسية يجب تناولها بطريقة حذره.



يمكن أن يسبب تناول الحبوب الغثيان ، والصداع ، والحساسية لأشعة الشمس ، والضرر الدوري للكبد والكلى.


لا ينصح بتناول البقدونس للحامل خوفا من تحفيز المخاض ، أو للأمهات المرضعات خوفا من تجفيف اللبن.

تعليقات