القائمة الرئيسية

الصفحات

الفوائد الصحية للكزبرة وبذورها - عُشبيّ


 الفوائد الصحية للكزبرة وبذورها - عُشبيّ

الفوائد الصحية للكزبرة وبذورها - عُشبيّ



الكزبرة نبات عشبي عطري ينمو في أودية البحر الأبيض المتوسط ​​وشرق آسيا ، تستخدم أوراقه وبذوره كتوابل ، ويعتبر من أهم المكونات الطبية.



تستخدم الكزبرة في العديد من الوصفات ، وهي شائعة في المطبخ الهندي والعربي والشرق أوسطي. 


إنه عنصر مغذي له العديد من الفوائد الصحية والخصائص العلاجية.


القيمة الغذائية للكزبرة والبذور


تعد الكزبرة مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية والعديد من المعادن المهمة ، مثل: 

المغنيسيوم والحديد والمنغنيز. 

يحتوي على كميات قليلة من الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم ، ويحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات ، مثل: فيتامين ك ، وفيتامين ج ، ومجموعة فيتامينات ب ، مثل الثيامين والنياسين.



وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة المطحونة على 30 سعرًا حراريًا ، و 1.2 جرامًا من البروتين ، و 1.8 جرامًا من الدهون ، و 5.6 جرامًا من الكربوهيدرات ، منها 4 جرام ألياف ، وتساعد على تغطية 68٪ من متطلبات فيتامين ك الموصى بها. يحتوي على 10٪ حديد و 8٪ كالسيوم و 4٪ فيتامين سي يومياً.


فوائد الكزبرة والبذور


فيما يلي بعض الفوائد الصحية المحتملة لتناول الكزبرة:



تعتبر بذور الكزبرة المجففة مكونًا مضادًا للسرطان وفقًا لبعض الدراسات. HCA) ، الذي يتكون عند طهي اللحوم في درجات حرارة عالية ، ويستهلك كميات كبيرة يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان ، وفقًا للمعهد الوطني للسرطان.



كما أن وجود الكاروتينات في الكزبرة يعزز هذه الخاصية ، حيث أنه أحد مضادات الأكسدة القوية المفيدة في مكافحة أنواع مختلفة من السرطان وأمراض العيون.



الكزبرة نبات مفيد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) ، وذلك بفضل محتواها من الألياف الغذائية ، مما يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.



تعتبر الكزبرة ممتازة في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ووظائف الأمعاء ، كما تعزز عمل الكبد ، وبالتالي فهي مفيدة جدًا لعملية الهضم.



تحتوي الكزبرة على مكونات مضادة للالتهابات ، لذا فهي تساعد في مكافحة التهاب المفاصل.



يساهم تناول الكزبرة في خفض مستويات السكر في الدم ، حيث تحفز إفراز هرمون الأنسولين في الجسم. لذلك ، قد ينصح مرضى السكر بإضافته إلى نظامهم الغذائي اليومي.



تساعد الكزبرة في علاج فقر الدم ، لأنها مصدر غني بالحديد.


لقد وجد أن الكزبرة تلعب دورًا مهمًا في تحسين وظيفة الأعصاب والحفاظ على سلامتها ، وذلك بفضل احتوائها على نسبة عالية من فيتامين K ، وبالتالي تساهم في الوقاية من مرض الزهايمر.


كيف تستخدم الكزبرة؟


يمكنك تناول الكزبرة والاستفادة مما يلي:

أضفه إلى الخضار أو السلطة المشوية.

استخدمه كتوابل عند طهي اللحوم.

ضعه في حساء مختلف.


يوصى عادةً بتخزين بذور الكزبرة في حاوية محكمة الإغلاق ، ويمكن تخزينها لمدة عام إلى عامين. بدلاً من ذلك ، يمكن تخزين مسحوق الكزبرة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 6 أشهر.

تعليقات